TOGETAMAKUNのカクテルをバーテンダーの方に作成していただきました

テレビ埼玉様45周年おめでとうございます。
合わせてリリースされます「TOGETAMAKUN コラボカクテル」をご紹介
させていただきます。 TOGETAMAKUNのジンは11月3日(日)のお昼のイベ
ントより発売されるトゲタマくんのジンをベースに川越のサツマイモチッ
プス、卵黄、生クリームを合わせましたプリン風のおやつカクテルです。
【ブリュレ仕立て】 株式会社マツザキさんより頂きました蒸留済みのジュニ
パーベリーをベースに秩父の兎田ワイナリーさんの赤ワインの秩父ルージュ
で香り、色付けをした自家製の砂糖(ザラメ)をバーナーで焦がしてクリームブ
リュレ風に仕上げます。 トゲタマくんジン、サツマイモの旨味と埼玉の苦味
を焦がして秋らしく仕上がった香ばしいカクテル、こちらはノンアルコール
でもご用意できます。

①トゲタマくん×30ml
②川越サツマイモチップス×20g
③自家製ジュニパーベリーシロップ×5ml
④自家製ドライサツマイモ×10*g
⑤卵黄×1
⑥生クリーム×15
⑦クラッシュアイス×20g
上記をブレンダーにかけて2ピースシェーカーに移してシェイク
耐熱ココットに注ぐ ガーニッシュ
①自家製ドライサツマイモ

②自家製ジュニパーベリーと秩父赤ワインの砂糖
を飾り入れてバーナーで炙り香りがたったら完成

考案バーテンダー 渡邉一史さん

テレビ埼玉45周年を記念、そしてお祝いのカクテル
TOGETAMAKUNのお花やハーブのニュアンスを活かしまして
深谷のローズコーディアルでお花の厚みと11月にリリースということで秋の
香りの金木犀のフレーバーをプラス。
狭山茶の起源とも言われる(1507年武蔵国の銘茶と言われていた)ときがわ町の
慈光茶をビターズ でアクセントに、お祝いということで金箔とリボンを添え
てお作りいたしました。

TOGETAMAKUN 30ml
ローズコーディアル15ml
レモン15ml
卵白
慈光茶ビターズ 3drop
金箔
金木犀スプレー２プッシュ

考案バーテンダー 山下泰裕さん

埼玉県の農家さんをリスペクトした、
TOGETAMAKUNの味わいや香りを引き立てるカクテル。
フラワー系の香りが強いTOGETAMAKUNと相性の良い蜂蜜に
ふわふわの越生ゆずのエスプーマで昼から飲める爽やかさをプラス。
最後までずっと消えないこのふわふわの泡を楽しみながら
少しずつ変わるTOGETAMAKUNの香りと味も感じることが出来ます。

TOGETAMAKUN
蜂蜜
レモンジュース
ソーダ
柚子エスプーマ
ビルドでハイボールを作り、最後に柚子エスプーマをのせる。

考案バーテンダー 吉原一広さん